ABOUT

Concept

コーヒーは、地球の赤道を中心とした南北回帰線の、いわゆる「コーヒーベルト」と言われる亜熱帯気候で作られています。
コーヒーを作っている生産者の80%は小規模で零細な貧しい農家と言われています。

 

グラウベルコーヒーでは、人にも地球にも負担をかけない栽培方法で作られたものを、そして出来る限りご縁やつながりの

ある生産者のものを取り扱っています。

 

生豆で認証のあるもの、認証はないけれど農薬を使わず、化学的な肥料も使っていないもので、味のよいものを選んでいます。

また、スペシャルティコーヒーといわれる豆の特性が際立ったもの、それに限りなく近いもの、つまりはおいしい材料を選んで焙煎しています。

それぞれのコーヒーが秘めている持ち味を活かし、かぐわしい風味と味わいを引き出すよう心掛けています。

そして、ぺーパードリップなど身近な道具で気軽に楽しんで頂けたらと考えています。

一口含んで「ああ、おいしい」と感じ、最後の一滴まで心地よく飲めて、もう一杯お代わりしたくなるようなコーヒーを作れるよう

精進しています。フジロイヤルの5kg釜(半熱風式)で焙煎し、発送しています。

 ※グラウベルコーヒーで販売の一部、「グラウベル・スペシャルセレクション」はCup of Excellence入賞豆など、個人的な味の好みで販売しており、無農薬や非化学肥料ではありません。
ご了承ください。  

 


Service & Activities

●カフェの運営
2016年夏、グラウベルコーヒーの店舗がオープンしました。実際にグラウベルコーヒーが飲めるお店として、
そして、コーヒーに関するイベントの開催など、コーヒーが好きな方たちにもっと深めて楽しんでもらえる場として、
運営していきたいと思っています。

オンラインショップの運営
ネットで販売している器具は、機能とデザイン性を兼ね備えたものを紹介しています。
コーヒーをおいしく飲む、愉しむ、提案をしていきたいです。

コーヒー豆の卸販売
ネットでの販売ほか、味とコンセプトを理解して下った喫茶店やカフェに卸しています。


コーヒー講座の開講
コーヒーを楽しく、おいしいコーヒーのあれこれを知るための講座やワークショップを開催しています


About
   狩野知代 Tomoyo Kano

北海道札幌市出身。珈琲焙煎士。共著に『休みの日には、コーヒーを淹れよう。』(狩野知代・藤原ゆきえ)、『COFFEE TIME BOOK』(川口葉子・藤原ゆきえ・狩野知代)など。    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


What's glaubell ?



グラウベルコーヒーの語源
GLAUBELLはGLAUXとBELLを合わせた造語です。「GLAUX」はギリシャ語で「ふくろう」。
ギリシャではふくろうは女神アテナの使いとして、また智恵と勇気の象徴として、幸運のシンボルと
なっています。そして「BELL」は「Symbol of Wisdom~神の楽器」とし古くから用いられ、ベルの音は天と大地の共鳴を表し、あらゆる神々を喜ばすものと言われています。また、智恵のシンボルといわれ、才能や知性、感受性を開花させ、持ち主の魅力を高めてくれると言われています。